Кулинария [Ландмен Родольф] Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры

    Голосов: 0
  • #1
Изображение [Ландмен Родольф] Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры


Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями.
Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья…

Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Скачать:

Ссылка доступна для пользователей с группой: Премиум 

 
Похожие темы
Ответы
0
Просмотры
663
Ответы
0
Просмотры
22
Ответы
0
Просмотры
531
Ответы
0
Просмотры
602
Ответы
0
Просмотры
728
Ответы
0
Просмотры
665
Ответы
1
Просмотры
99
Ответы
0
Просмотры
656
Ответы
0
Просмотры
681
Ответы
4
Просмотры
805
Сверху