- Регистрация
- 24.06.19
- Сообщения
- 49,354
- Реакции
- 259,023
Последние темы автора:
- [liveclasses] Анатолий Ясинский ― Культура в движении: архаика (2024)
- [Николай Майстер, Глеб Цветков] Онлайн обучение домашней электрике простым языком (2024)
- [Ирина Тимошенко] Соляры. 3 модуль практикум (2024)
- [Кайлас] Андрей Дуйко ― Семинар о любви. Вторая ступень (2024)
- [Алексей Кречетов] Подписка на телеграм канал. Апрель (2024)
- #1
Голосов: 0
[Инфоурок] Разрубка мяса: правила, требования, технологический процесс (2024)
Курс ориентирован на изучение правил, требований и процесса разрубки мяса. Слушатели в рамках курса рассмотрят схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки, требования, предъявляемые к качеству мясных товаров, правила отбора образцов мяса для определения пищевой пригодности, а также правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Задачи
1. Рассмотреть правила приёма мяса на разрубку.
2. Изучить схемы разрубки туш различных животных по сортам, правила их разделки.
3. Рассмотреть основные требования ГОСТов и иных НПА к качеству мясных товаров.
4. Ознакомиться с требованиями охраны труда, техникой безопасности.
5. Изучить правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса.
6. Рассмотреть правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Подробнее:
[Инфоурок] Разрубка мяса: правила, требования, технологический процесс (2024) - Описание курса
Курс ориентирован на изучение правил, требований и процесса разрубки мяса. Слушатели в рамках курса рассмотрят схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки, требования, предъявляемые к качеству мясных товаров, правила отбора образцов мяса для определения пищевой пригодности, а также правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Задачи
1. Рассмотреть правила приёма мяса на разрубку.
2. Изучить схемы разрубки туш различных животных по сортам, правила их разделки.
3. Рассмотреть основные требования ГОСТов и иных НПА к качеству мясных товаров.
4. Ознакомиться с требованиями охраны труда, техникой безопасности.
5. Изучить правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса.
6. Рассмотреть правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Подробнее:
Для просмотра ссылок пройдите регистрацию
Скачать курс - [Инфоурок] Разрубка мяса: правила, требования, технологический процесс (2024)
Вы должны Войти на форум чтобы увидеть контент.